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夏季保存食用蜂蜜有講究

如今,許多人都有吃蜂蜜的習慣。可是,在炎熱夏季裏,蜂蜜怎麼吃才更有益於健康,開了封的蜂蜜又該如何保存呢?

  據有關資料介紹,蜂蜜中含有活性酶、礦物質等多種營養物質。夏季,天氣炎熱,人體所消耗的能量較多,蜂蜜中的葡萄糖和果糖可以快速被人體吸收,為身體補充能量,緩解疲勞。而且,蜂蜜還有緩解口乾舌燥症狀、促進腸道蠕動、改善心肌代謝功能的作用。

  採訪中我市一家醫院消化科的王大夫介紹説,夏季,將蜂蜜加温水衝調成蜂蜜水是蜂蜜的最佳吃法之一。另外,也可在食用麪包或者饅頭時把蜂蜜塗抹在上面,或是將蜂蜜與綠茶或檸檬等食材一起搭配食用。其中,蜂蜜與綠茶搭配有清熱防暑功效,與檸檬搭配則有助於減少紫外線對皮膚的傷害。

  夏季吃蜂蜜的好處有很多,可是,開了封的蜂蜜在夏季該如何保存呢?

  記者在採訪中瞭解到,有的人擔心開了封的蜂蜜在夏季容易變質,會把蜂蜜放入冰箱保存。其實,如果環境温度不是太高,沒必要把蜂蜜放入冰箱。因為蜂蜜放入冰箱保存,會促使它結晶析出葡萄糖。這個變化不會影響蜂蜜的安全性和營養價值,卻會對口感有一定影響。關於蜂蜜在夏季保存的方法,市市場監督管理局有關工作人員介紹説,蜂蜜是一種不容易變質的食物,但需要成熟蜜、密封、耐腐蝕容器(非金屬)、陰涼處保存這幾個前提。而在現實生活中,消費者在食用蜂蜜的過程中需要反覆開關瓶蓋,且夏季室温較高,很難保證以上條件。因此,在夏季,消費者選擇蜂蜜時儘量選擇小罐裝的,幾天就能吃完。如果買的是大罐裝,最好吃多少倒多少。每次吃完蓋上蓋子後,再用保鮮膜裹住瓶口,放在陰涼、避光、通風處。這位工作人員還提醒説,正常的蜂蜜口味先發甜,而後會感覺有點發酸。如果蜂蜜吃在嘴裏發酸,證明已經變質,就不要食用了。             


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